Brazo de gitano

Ingredientes:

• 5 huevos
• 100 gr de azucar
• 100 gr de harina
• 1 sobre de levadurina
• 1 sobre de vainilla
• Raspadura de limon

Modo de preparacion:

Se monta las claras a punto de nieve, se le añade el azucar, las raspaduras de limon, 2 yemas de huevos, la vainilla y por ultimo la harina con la levadurina.

Se unta la fuente del horno con mantequilla, se pone la pasta a 180º durante 6 min, y esperamos a que se dore, se aparta y se cubre con un paño humedo durante 5 min, se despega de la bandeja y se rellena el bizcocho con nata montada, crema pastelera o lo que mas te guste.

Se enrolla y se adorna como quiera.